Xá Xíu Tiếng Anh Là Gì – Từ Vựng Tiếng Anh Về Các Loại Thịt

Thịt xá xíu ( Char siu / Char siew ) có lẽ rằng khá quen thuộc với ẩm thực ăn uống Nước Ta ta, nhưng thực tiễn lại được bắt nguồn từ ẩm thức Trung Quốc. Hồi bé, tớ rất ấn tượng với cái tên “ xá xíu ” vì thấy hay hay nhưng cứ vướng mắc tại sao lại là “ xá xíu ” và cái tên này có ý nghĩa gì. Thắc mắc vậy thôi nhưng vẫn mê mệt với món thịt này vô cùng vì mùi vị thơm ngon nhưng gia vị lại khó đoán …Tới lúc qua Thái thì niềm đam mê món “ xá xíu ” lại được vun đắp nhưng chỉ là niềm đam mê … ăn vì thịt xá xíu bên đó quá ngon. Thịt xá xíu hoàn toàn có thể ăn với cơm, hoàn toàn có thể ăn với mỳ và cũng hoàn toàn có thể là nhân của bánh bao và rất nhiều thứ bánh khác. Tớ còn nhớ ở gần trường tớ bên Thái có một quán mỳ rất ngon và nổi tiếng là làm lâu. Muốn ăn một bát mỳ ở quán đó hoàn toàn có thể mất cả giờ đồng hồ đeo tay nhưng quán luôn đông vì mỳ ở đó được làm rất ngon, cẩn trọng và những nguyên vật liệu tươi mới ; đặc biệt quan trọng món thịt xá xíu thì khỏi chê vào đâu. Quán đó được những anh chị khóa trước đặt tên là : “ Mỳ slowly ” để nhấn mạnh vấn đề cái sự lâu mỗi khi chờ đón một bát mỳ. Có người còn đùa : “ Chắc ông bà chủ ngồi vuốt từng sợi mỳ nên mới lâu tới như vậy : P. ” … Mà càng chờ lâu thì mỳ lại càng ngon hehe …

Thịt xá xíu – char siu thơm lừng góc nhà bếp

Đấy vẫn luôn điểm tụ tập ăn uống của hội bọn tớ hồi đó. Thỉnh thoảng, chờ lâu quá sốt ruột tớ lại mon men ra giúp bà chủ bê bát mỳ nên được bà chủ rất quý. Có lần bà chủ còn dắt tớ vào tận nơi xem cái lò bà nướng thịt xá xíu. Hóa ra thịt xá xíu được nướng khá công phu. Trước hết, cái tên của thịt xá xíu tiếng tàu phiên âm là “char siu” (hoặc char siew) và được hiểu từ nghĩa trực tiếp luôn từ cái tên đó. “Char” có nghĩa là cái dĩa (nĩa) hay cái xiên to dùng để xiên các dải thịt rồi treo lên trong lò nướng củi. “Siu” có nghĩa là nướng. Thịt xá xíu làm đúng cách là được xiên vào cái dĩa (nĩa) lớn rồi treo lên trong lò củi và được chín từ từ, không dùng lửa trực tiếp. Nhìn miếng thịt được treo và nướng công phu như vậy tớ càng tin và hiểu tại sao dù phải chờ lâu nhưng quán mỳ vẫn luôn đông khách.Bạn đang xem: Xá xíu tiếng anh là gì

Để làm món này cho đúng điệu thì quả thật cũng khó với tớ vì tớ chỉ sử dụng lò nướng thông thường. Tuy vậy, tớ cũng thử làm và thấy hiệu quả ngon giật mình. Những nguyên vật liệu gia vị ướp của mình cũng ngon và tươi mới nên tớ thấy thịt cũng mê hoặc vô cùng dù làm bằng lò nướng. Nếu ai lò nướng than và hoàn toàn có thể treo thịt để nướng ở nhiệt độ thấp và ở lửa không trực tiếp thì tớ nghĩ thịt sẽ có thêm mùi xông khói và càng mê hoặc hơn nữa. Thịt xá xíu hoàn toàn có thể được làm từ nhiều phần cắt của thịt lợn. Nếu ai thích ăn thịt mềm và mỡ một chút ít thì dùng thịt ba chỉ. Nếu ai thích ăn thịt tương đối mềm nhưng không mỡ nhiều thì dùng thịt vai. Và nếu ai chỉ thích ăn thịt nác hoàn toàn có thể sử dụng thịt thăn ( sirloin ) cũng rất ngon. Lần này, tớ dùng thịt thăn vì sẵn tiện trong nhà đang có và nói thật đây có lẽ rằng là một trong số ít những món mà tớ ăn thịt thăn ( vì vốn với tớ thịt thăn thường bị khô ) .Bạn đang xem : Xá xíu tiếng anh là gì

Loại thịt gì làm thịt xá xíu ( char siu ) cũng ngon, cũng mê hoặc : XĐể làm món thịt xá xíu này ngon thì theo tớ là gia vị ướp khá quan trọng. Dưới đây tớ sử dụng thành phần gia vị cơ bản của món này và chỉ thiếu chao ( là loại đậu lên men ) nhưng tớ khá thỏa mãn nhu cầu với mùi vị của nó. Gia vị ướp của thịt xá xíu tương đối giống với món thịt heo quay nhưng nó có phần ngọt hơn một chút ít và phải dành nhiều thời hạn để quết thêm phần gia vị lên mặt phẳng miếng thịt khi nướng. Bước này cũng tương đối giống với cách làm món sườn nướng BBQ kiểu Mỹ .Nguyên liệu:800 gram thịt lợn (tớ dùng thịt thăn)3 củ tỏi băm (khoảng 1 Tablespoon)2 Tablespoons đường nâu (tớ thích dùng đường nâu vì có vị ngọt thanh và có tác dụng tạo màu nữa. Nếu không có dùng đường trắng cũng được nhé)2 Tablespoons mật ong2 Tablespoons xì dầu (soy sauce)2 Tablespoons dầu hào (oyster sauce)1 teaspoon ngũ vị hương (five-spice powder)2 Tablespoons rượu trắng nấu ăn (cooking wine) (cái này làm cho thơm, nếu không thích có thể bỏ qua)1 Tablespoon dầu vừng (mè) (seasame oil)2 Tablespoons tương ăn phở (hoisin sauce)1 teaspoon muối1 Tablespoon dầu điều (hoặc dùng màu đỏ thực phẩm)Cách làm: Đơn giản hơn tớ nghĩ rất nhiều nhưng chỉ tốn chút thời gian để cho thịt ngấm gia vị thôi cả nhà ạ.Tớ không có dầu điều nên tự chế từ hạt điều đỏ mua về. Làm nóng khoảng 2 -3 Tablespoons dầu ăn rồi cho khoảng 1 teaspoon hạt điều đỏ vào và tắt bếp. Đừng đun thêm vì hạt điều mà đun lâu chín cháy hoặc nổ rất nguy hiểm nhé cả nhà. Cứ để như vậy tới khi dầu nguội thì lọc bỏ hạt điều đỏ đi và dùng được rồi.

800 gram thịt lợn (tớ dùng thịt thăn)3 củ tỏi băm (khoảng 1 Tablespoon)2 Tablespoons đường nâu (tớ thích dùng đường nâu vì có vị ngọt thanh và có tác dụng tạo màu nữa. Nếu không có dùng đường trắng cũng được nhé)2 Tablespoons mật ong2 Tablespoons xì dầu (soy sauce)2 Tablespoons dầu hào (oyster sauce)1 teaspoon ngũ vị hương (five-spice powder)2 Tablespoons rượu trắng nấu ăn (cooking wine) (cái này làm cho thơm, nếu không thích có thể bỏ qua)1 Tablespoon dầu vừng (mè) (seasame oil)2 Tablespoons tương ăn phở (hoisin sauce)1 teaspoon muối1 Tablespoon dầu điều (hoặc dùng màu đỏ thực phẩm)Đơn giản hơn tớ nghĩ rất nhiều nhưng chỉ tốn chút thời gian để cho thịt ngấm gia vị thôi cả nhà ạ.Tớ không có dầu điều nên tự chế từ hạt điều đỏ mua về. Làm nóng khoảng 2 -3 Tablespoons dầu ăn rồi cho khoảng 1 teaspoon hạt điều đỏ vào và tắt bếp. Đừng đun thêm vì hạt điều mà đun lâu chín cháy hoặc nổ rất nguy hiểm nhé cả nhà. Cứ để như vậy tới khi dầu nguội thì lọc bỏ hạt điều đỏ đi và dùng được rồi.

Xem thêm : Những Cách Nói Thay Thế ‘ Nice To Meet You ‘, Nice To Meet You Nghĩa Là Gì

Tự làm dầu điều đỏ
Pha gia vị ướp thịt xá xíu ( char siu )Đổ toàn bộ hỗn hợp gia vị vào ướp với thịt. Dùng tay mát xa chút cho thịt được ngấm đều. Cả nhà sẽ thấy là khá nhiều nước hỗn hợp gia vị nhưng đừng lo nhé.

Đổ hàng loạt hỗn hợp gia vị vào ướp với thịt. Dùng tay mát xa chút cho thịt được ngấm đều. Cả nhà sẽ thấy là khá nhiều nước hỗn hợp gia vị nhưng đừng lo nhé .

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị cho thấm đều

Thật sự làm thịt xá xíu cũng không tới nỗi quá khó phải không cả nhà ơi. Tớ thích để lại phần nước sốt để ăn kèm với thịt xá xíu cho thêm đậm đà và vì tớ làm bằng thịt thăn nên ăn kèm như vậy sẽ thấy thịt không bị khô. Có thể nói, thịt xá xíu mê hoặc từ trong ra ngoài và tớ cực yêu cái mùi vị nước sốt đó :DThịt xá xíu là một trong những món ăn hoàn toàn có thể ăn với bất kể cái gì từ cơm tới mỳ, hay xôi, hay bánh mỳ hay để làm nhân bánh bao, bánh pateso etc … Gi gỉ gì gi, món nào ăn với thịt xá xíu cũng ngon hết ^ ^ … Chất mê hoặc của thịt xá xíu chính là nằm ở nước sốt đấy cả nhà ạ. Nhớ đừng đổ nước sốt ướp thịt đi nhé ; )Sắp tới Tết rồi, thịt xá xíu có lẽ rằng cũng sẽ là một món ngon, lạ mà vô cùng mê hoặc trong mâm cỗ Tết đấy chứ cả nhà nhỉ 😀

Source: https://helienthong.edu.vn
Category: Tiếng anh